GAMBERI, AMICI DELLA VISTA. I gamberi contengono una buona percentuale di Omega 3, acidi grassi polinsaturi molto importanti per la salute degli occhi. Intervengono nei processi di riparazione delle cellule della retina che con l’età e il continuo utilizzo si usurano. In particolare, l’acido grasso DHA favorisce la funzionalità del nervo ottico. Perché mangiare regolarmente pesce o alimenti ricchi di omega-3? Perché una dieta povera di omega-3 può associarsi a problematiche quali la secchezza oculare fino alla degenerazione maculare.

POMODORI: I BENEFICI PER I NOSTRI OCCHI. Tra le verdure più preziose che l’estate regala ci sono i pomodori, un ricco concentrato non solo di gusto ma anche di virtù per il nostro benessere visivo. I pomodori sono la prima fonte di licopene nella dieta. Il licopene è un potente antiossidante che non solo protegge le cellule dallo stress ossidativo, ma rafforza le membrane delle cellule stesse. La sua assunzione quotidiana aiuta nella prevenzione di degenerazione maculare e di cataratta.

Ma ora veniamo alla nostra ricetta

Fettuccine gamberi e pomodorini sono un classico estivo dal sapore di mare: un piatto elegante, sano e allo stesso tempo gustoso. Il sapore delicato dei gamberi viene esaltato dal succulento sugo di pomodorini e basilico. Per ottenere un buon risultato è indispensabile scegliere ingredienti freschi e di prima qualità.

Difficoltà: Media
Dosi per: 4 persone
Tempo: 35 minuti

Ingredienti
400 gr di fettuccine
20 gamberi
20 pomodorini pachino
100 gr di pomodori pelati
1 bicchiere di vino bianco secco
1 spicchio d’aglio
1 peperoncino
olio extravergine d’oliva
sale q.b.
prezzemolo

Preparazione

Prima di tutto, pulite i gamberi: staccate delicatamente la testa e il carapace, in seguito sfilate il filo nero che si trova nella parte superiore del corpo, aiutandovi con uno stuzzicadenti.

In una padella antiaderente fate scaldare 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva e lo spicchio d’aglio intero. Appena prende calore, buttate i gamberi puliti e fate cuocere per un paio di minuti a fuoco vivace. Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare. Togliete i gamberoni e teneteli da parte.

Nel sugo rimasto nella padella, unite i pomodorini pachino, la passata di pomodoro e fate saltare il tutto per pochi minuti poi unite nuovamente i gamberi. Aggiustate di sale, mescolate e spegnete il fuoco.

E ora mettete la pasta a bollire in abbondante acqua salata.