Un saluto prima della partenza, un’occasione per rivedersi, un brindisi per festeggiare, in estate ci sono tanti motivi per concedersi un aperitivo in compagnia. Ecco un’idea golosa e ricca di ingredienti sani: croccanti fette di pane nero ricoperti di soffice formaggio fresco e salmone affumicato. Una ricetta facile e veloce per un aperitivo home made dal successo garantito, che conquisterà tutti i vostri amici.

AMICI INGREDIENTI DELLA VISTA

SALMONE: il salmone, così come altri pesci come le sardine o gli sgombri, favorisce il benessere visivo perché ricco di omega-3, una categoria di acidi grassi essenziali che aiutano ad alleviare i sintomi della sindrome da occhio secco. Aiutano a prevenire la degenerazione maculare senile grazie all’azione protettiva degli acidi grassi sulla retina. Contribuiscono a recuperare la sensibilità dei nervi della cornea, ad esempio dopo aver subito interventi laser agli occhi. L’Omega 3 aiuta i nervi della cornea a rigenerarsi.

FORMAGGIO: il formaggio, così come il latte, contiene vitamina A di origine animale che consente alla retina di mantenersi in buona salute. Contiene anche lo zinco, un potente antiossidante che aiuta l’organismo ad assorbire la Vitamina A, protegge gli occhi da cecità notturna e da malattie degenerative, come la degenerazione maculare e la cataratta.

TEMPO DI PREPARAZIONE 15 minuti

TEMPO DI COTTURA 10 minuti

DIFFICOLTA’ Facile

INGREDIENTI PER 6 PORZIONI

200 g di salmone affumicato a fette sottili

250 g di formaggio fresco

Scorza di 1 limone

8 fette di pane nero

Burro q.b.

Pepe rosa q.b.

Erba cipollina qb

PROCEDIMENTO

Prendete le fette di pane nero e con un coppapasta ricavate dei dischi e spennellateli con poco burro fuso.

Rivestite la teglia con carta da forno, disponete i dischi e infornate scegliendo la funzione grill. Fateli dorare su entrambi i lati.

In una ciotola lavorate con le fruste elettriche il formaggio fresco insieme all’erba cipollina e alla scorza di limone grattugiata. Trasferite il composto in una sac à poche con bocchetta a stella.

Togliete il salmone dalla busta, tagliatelo sottilmente dando ad ogni filetto la forma di una rosa.

Su ciascun crostino di pane nero formate una base di formaggio utilizzando la sac à poche e adagiate le rose di salmone. Completate con pepe rosa, erba cipollina e scorza di limone a piacere.